Pengaruh komposisi minyak pada proses penggorengan terhadap penurunan kadar a…

Penggorengan rotan berfungsi untuk membantu penurunan kadar air pada rotan sehingga proses pengeringan terjadi lebih cepat, yang dapat memperpanjang usia pakai rotan. Penelitian inio bertujuan untuk mengetahui pengaruh komposisi jenis minyak yang digunakan dalam proses penggorengan terhadap penurunan kadar air rotan (Calamus sp). Metode yang digunakan adalah metode RANCANGAN ACAK LENGKAP (RAL) …