SKRIPSI

Analisis Fitokimia Dan Antioksidan Madu dari Lebah [ Apis Cerana ] ASal Desa Kejulangko Kecamatan Ampana Tete Kabupaten TojoUna- Una Sulawesi Tengah.

---

RINGKASAN
NURHAMIDA - L131 20 261, Analisis Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan
Madu dari Lebah (Apis cerana) Yang Berasal Dari Desa Kajulangko
Kecamatan Ampana Tete Kabupaten Tojo Una-una Sulawesi Tengah Di
Bimbing Oleh Abdul Hapid dan Muthmainnah.
Madu adalah produk alam yang dihasilkan oleh lebah karena mengandung
nutrisi yang baik. Beberapa kandungan gizi dalam madu antara lain asam amino,
karbohidrat, protein dan beberapa jenis vitamin C, asam organik, enzim, asam
fenolik, dan beta karoten. Vitamin A dan Vitamin E juga merupakan salah satu
vitamin antioksidan esensial yang utama. Dengan demikian pada madu terdapat
banyak nutrisi yang yang berfungsi sebagai antioksidan dan semua senyawa
tersebut bekerjasama dalam melindungi sel normal dan menetralisir radikal bebas.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dan
aktivitas antioksidan madu dari lebah (Apis cerana) yang berasal dari Desa
Kajulangko Kecamatan Ampana Tete Kabupaten Tojo Una-una Sulawei Tengah.
Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Juni sampai dengan Agustus 2024.
Bertempat di Laboratorium Penelitian Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Tadulako. Metode penelitian yang dilakukan
dalam penelitian ini ialah metode deskriptif dengan melihat perubahan warna, dan
bentuk cairan pada senyawa alkoloid, flavonoid, tanin, saponin, dan steroid.
Analisis fitokimia dilakukan pada larutan etanol madu dari lebah (Apis cerana).
Metode DPPH digunakan untuk mengetahui aktivitas antioksidannya.
Hasil analisis fitokimia yang dilakukan pada madu menggunakan pelarut
etanol 98 % pada madu lebah (Apis cerana) positif mengandung 3 senyawa yaitu
tanin, flavonoid, dan saponin. Hasil uji aktivitas antioksidan menggunakan metode
DPPH pada madu dari lebah (Apis cerana) memiliki IC₅₀ sebesar 171.9535 ppm.
Aktivitas antioksidan madu dari lebah (Apis cerana) menggunakan pelarut etanol
bersifat lemah.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

634.9 NUR a

Penerbit

Palu, Sulawesi Tengah : Fakultas Kehutanan UNTAD}., 2024

Deskripsi Fisik

xi.;33 hlm,;ilus.;30 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

634.9

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

MADU

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar